Ingrédients

• 1 avocat Haas, épluché et dénoyauté
• 3 c. à soupe de jus de citron vert (environ 1 1/2 citron vert)
• 3 c. à soupe de crème aigre entière, allégée ou sans matière grasse
• 3 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
• 1 gousse d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/4 c. à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu pour le goût

Préparation :

• Dans un mixeur ou un robot de cuisine, mélangez l'avocat, le jus de citron vert, la crème fraîche, la coriandre, la coriandre moulue et l'ail. Mélangez bien.
• Pendant que la machine est en marche, versez lentement l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre. Servez la trempette immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient muni d'un couvercle hermétique. Il se conservera 5 jours.